Świetnym rozwiązaniem będzie wybór pieca konwekcyjno-parowego, który dzięki zastosowaniu innowacyjnych rozwiązań technologicznych, gwarantuje doskonałe rezultaty we wszystkich rodzajach obróbki termicznej – pieczeniu, grillowaniu, smażeniu, gotowaniu na parze, a także rozmrażaniu.  Dodatkowym atutem jest możliwość przygotowywania różnego rodzaju potraw jednocześnie, bez obawy o przenikanie zapachów na poszczególnych poziomach.

Surowe wymogi dotyczące zachowania pracy wiążą się również z koniecznością wyposażenia stołówki w profesjonalną zmywarkę z funkcją wyparzania. Dzięki niej w krótkim czasie wszystkie naczynia, talerze, sztućce, tace i garnki będą higienicznie czyste i gotowe do ponownego użycia.

Nie należy zapominać o doborze odpowiednich mebli oraz garnków gastronomicznych – to one stanowią podstawę wyposażenia każdej stołówki. Najlepiej, aby były wykonane ze stali nierdzewnej – materiału łatwego do utrzymania w czystości, odpornego na korozję, uszkodzenia, wilgoć, czynniki zewnętrzne oraz wysokie temperatury.